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あすなろお喜楽クッキング204 彩りサラダヨーグルトドレッシング和え

[2013年7月5日]

 今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」の平野加代子さん(光台地区)が紹介する「彩りサラダヨーグルトドレッシング和え」です。

▼材料(2人分)

 ゆで大豆40グラム、かぼちゃ80グラム、パプリカ40グラム、トマト80グラム、きゅうり40グラム、糸寒天4グラム、チーズ20グラム
 ヨーグルトドレッシング:ヨーグルト(無糖)60グラム、マヨネーズ(ハーフ)6グラム、たまねぎ4グラム、パセリ2グラム、塩少々、コショウ少々、レモン汁15cc(大さじ1)

▼作り方

  (1)トマト、きゅうり、チーズは角切りにする。

  (2)かぼちゃは柔らかくゆで、角切りにする。

  (3)パプリカは軽くゆで、角切りにする。

  (4)糸かんてんは水で戻し、食べやすい長さに切る。

  (5)ヨーグルトドレッシングの材料をすべて合わせてドレッシングを作る。

  (6)ゆで大豆と(1)~(4)を(5)で和える。

 ▼一人分の栄養価

  エネルギー158キロカロリー・たんぱく質8.2グラム・脂質6.4グラム・カルシウム145ミリグラム・食物繊維5.3グラム・塩分0.4グラム

平野さんから……「栄養バランスの良いメニューです。寒天には食物繊維が多く含まれ、最近はデザートだけでなく、健康食品としても注目されています。高血圧やガンなどの生活習慣病の予防や便秘解消に効果がある『食物繊維の王様』です。寒天を積極的に摂取し、健康的な食生活を送りましょう」

彩りサラダヨーグルトドレッシング和え

問い合わせ

精華町 健康福祉環境部 健康推進課 保健予防係

電話: 0774-95-1905 ファックス: 0774-95-3974

問い合わせフォーム


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