手作り和菓子（かるかん）

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「手作り和菓子（かるかん）」です。

材料(8切れ分)

（1）洛いも（長いも）正味100グラム（2）上新粉100グラム（3）グラニュー糖100グラム
（4）水100ミリリットル
 メレンゲ：卵白1個、グラニュー糖大さじ1

作り方

（1）ボウルにすりおろした洛いも（長いも）と、グラニュー糖と水を入れ混ぜる。
（2）（1）に上新粉を3～4回に分けて加え、そのつど粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
（3）乾いたボウルにメレンゲの材料を入れ、泡立て器で柔らかく角が立つくらいに泡立てる。
      （八分立て）
（4）（2）に（3）を2回に分けて入れ、そのつど全体になじむまで、ざっくりと混ぜ合わせる。
（5）クッキングシートを敷いたバットに（4）を流し入れ、湯気の上がった蒸し器で20分（中火）
      蒸し、火の通りを確かめる。（竹串に生地がつかなければOK）
（6）粗熱を取りバットから取り出し、冷まして切り分ける。

1人分の栄養価

 エネルギー120キロカロリー・たんぱく質1.6グラム・脂質0.1グラム・カルシウム5ミリグラム・食物繊維0.2グラム・塩分0.2グラム