あすなろ会今月のレシピ「ほうじ茶寒天と白玉の黒蜜かけ」

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「ほうじ茶寒天と白玉の黒蜜かけ」です。ほうじ茶の香ばしい香り成分の「ピラジン」には、交感神経と副交感神経のバランスを整える効果があることや血管を拡張させ、血流改善効果があると言われています。フルーツが入っていて色合いよく簡単にできるので、お子さんと一緒に作ってみてください♪

材料(2人分)

＜ほうじ茶寒天＞ほうじ茶 2分の1カップ（100ミリリットル）、粉寒天 1グラム

＜白玉＞白玉粉 40グラム、水40ミリリットル

＜黒蜜＞黒砂糖 20グラム、水 10ミリリットル

ミックスフルーツ缶 90グラム、ミント（飾り）少々

作り方

1. ＜ほうじ茶寒天＞鍋にほうじ茶を入れ、粉寒天をふり入れ中火にかける。混ぜながら温め、2分ほど沸騰させて粉寒天をしっかり溶かす。
2. 容器に流し入れ、冷やし固めて2センチ角に切る。
3. ＜白玉＞白玉粉に水40ミリリットルを少しずつ加えて耳たぶくらいの固さに練り、直径2センチに丸めて中央をへこませる。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、3.を入れ、浮き上がるまでゆでて冷水に取る。冷えたら水気を切る。
5. ＜黒蜜＞黒砂糖20グラムと水10ミリリットルを合わせ、600Wの電子レンジで1分加熱して混ぜ、冷まして黒蜜を作る。
6. 器にほうじ茶寒天、白玉、フルーツを盛り、黒蜜をかけてミントを飾る。

1人分の栄養価

•  エネルギー128キロカロリー
• たんぱく質1.7グラム
• 脂質0.2グラム
• カルシウム30ミリグラム
• 食物繊維0.5グラム
• 塩分0グラム