あすなろお喜楽クッキング346【かぼちゃとじゃがいものポタージュ】

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「かぼちゃとじゃがいものポタージュ」です。

材料（2人分）

（1）かぼちゃ 8分の1個（140グラム）（2）じゃがいも 中2分の1個（60グラム） （3）玉ねぎ 4分の1個（40グラム）（4）バター 5グラム（5）コンソメ顆粒 小さじ1（4グラム） （6）水 180ミリリットル （7）牛乳 120ミリリットル （8）こしょう少々 （9）パセリ（お好みで）
 

作り方

1. かぼちゃは種とわたを取って皮をそぎ取り、じゃがいもは皮をむいてそれぞれ厚さ5ミリほどの薄切りにする。
2. 玉ねぎは薄切りにする。
3. 鍋にバターを入れ、玉ねぎを弱火で炒める。しんなりしたら、かぼちゃとじゃがいもを入れ、焦がさないように炒める。
4. 3に水とコンソメを入れ弱火で煮込み、やわらかくなったら火からおろしてミキサーにかける。
5. 鍋に戻し、ゆっくりかき混ぜながら牛乳を加え、弱火で煮て、こしょうを入れ味をととのえる。
6. お好みでパセリをかける。
    

1人分の栄養価

エネルギー110キロカロリー・たんぱく質3.9グラム・脂質4.5グラム・カルシウム85ミリグラム・食物繊維4.9グラム・塩分0.7グラム