あすなろお喜楽クッキング246クラムチャウダー

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」永島洋子さん（下狛）が紹介する「クラムチャウダー」です。

材料(2人分)
あさり（水煮缶）20グラム、ベーコン12グラム、玉ネギ80グラム、ニンジン30グラム、じゃがいも70グラム、セロリ20グラム、長ネギ6グラム、バター小さじ1杯、小麦粉小さじ2杯、あさり(水煮缶）の汁と水150ミリリットル、コンソメスープの素2分の1個、牛乳160ミリリットル、生クリーム20グラム、こしょう少々、パセリ少々

作り方
（1）あさりの水煮缶を、身と汁に分ける。
（2）ベーコン、玉ネギ、ニンジンは1センチ角に切る。
（3）じゃがいもも1センチ角に切る。
（4）セロリは薄切り、長ネギは小口切りにする。
（5）鍋にバターを熱し、（2）と長ネギを炒める。
（6）（5）にセロリ、じゃがいもを加え炒める。
（7）（6）に小麦粉を振り入れ全体になじませる。
（8）（7）にあさりの汁と水、コンソメスープの素を加え、柔らかくなるまで煮る。
（9）（8）に牛乳とあさりの身を加え、一煮する。
（10）（9）に生クリームを加え、こしょうで味を整える。
（11）（10）を器に盛り、刻んだパセリを振り掛ける。

1人分の栄養価
   エネルギー210キロカロリー・たんぱく質7.1グラム・脂質11.6グラム・カルシウム124ミリグラム・食物繊維1.9グラム・塩分0.9グラム

クラムチャウダー