あすなろお喜楽クッキング301暑さをのりきる 野菜たっぷり肉味噌春巻き

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会 山桜班」が紹介する「暑さをのりきる 野菜たっぷり肉味噌春巻き」です。

材料(2人分)

（1）ニラ20グラム（2）もやし40グラム（3）にんじん10グラム
（4）春雨15グラム（5）豚ひき肉40グラム（6）すりおろし生姜小さじ1
（7）水溶き片栗粉大さじ1（8）春巻きの皮4枚（9）（のり付け用）水溶き薄力粉小さじ2
（10）揚げ油適量（11）レタス10グラム（12）レモン2切れ
   A：酒小さじ2、しょうゆ小さじ4、甜麺醤小さじ4

作り方

（1）ニラは5センチ幅に切る。
（2）人参は千切りにする。
（3）春雨は水で戻し、食べやすい長さに切る。
（4）熱したフライパンにサラダ油（分量外）をひき、すりおろし生姜を炒める。
（5）（4）の香りが立ったら、豚ひき肉を加えて中火で炒める。
（6）（5）の豚ひき肉の色が変わったら、（1）（2）（3）ともやしを加えて中火でさっと炒める。
（7）（6）にAを加えて、さらに中火で炒める。
（8）（7）の調味料が全体になじんだら、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れる。
（9）（8）の粗熱をとる。
（10）春巻きの皮に（9）をのせて包み、のり付け用の水溶き薄力粉をぬり、とじる。
（11）鍋底から3センチの高さまでフライパンに揚げ油を注ぎ、180℃まで熱する。
（12）（11）に（10）を入れ、両面きつね色になるまで揚げる。
（13）（12）を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け、レタスとレモンを添える。

【アレンジレシピ】

残った具材をご飯にかけると簡単ビビンバが出来上がります！

1人分の栄養価

エネルギー466キロカロリー・たんぱく質12.3グラム・脂質20.8グラム・カルシウム39ミリグラム・食物繊維2.9グラム・塩分2.8グラム

暑さをのりきる 野菜たっぷり肉味噌春巻き

【アレンジレシピ】簡単ビビンバ