あすなろ会今月のレシピ「桜えびともやしの和えもの」

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「桜えびともやしの和えもの」です。桜えびにはカルシウムがたくさん含まれており、骨粗鬆症の予防に期待できます。殻と身にはアスタキサンチンが多く含まれ、抗酸化作用を持ち、アンチエイジングや眼精疲労の改善に役立つとされています。簡単にできてカルシウムがたっぷり摂れる一品となっています。ぜひお試しください♪

材料(2人分)

（1）もやし 2分の1袋（100グラム）（2）きゅうり 2分の1本（50グラム）（3）桜えび 10グラム （4）めんつゆ 小さじ2（10グラム）

作り方

1. もやしは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで2分程度加熱する。
2. 1.をザルにあげて軽く水を切り、ボウルに戻す。
3. きゅうりは、細切りする。
4. 2.に3.と桜えびと、めんつゆを加えて和える。

1人分の栄養価

 エネルギー27キロカロリー・たんぱく質4.5グラム・脂質0.3グラム・カルシウム112ミリグラム・食物繊維0.9グラム・塩分0.3グラム