あすなろ会今月のレシピ「厚あげとえびのオイスター炒め」
今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「厚あげとえびのオイスター炒め」です。えびは高たんぱく、低脂肪でタウリン、バナジウムなどを含みます。バナジウムは血中のコレステロールを下げる働きがあり、動脈硬化の予防に効果的です。また殻と身には発がん抑制にも役立つとされるアスタキサンチンが含まれており、取り入れてほしい栄養素の1つです。色んな食感が楽しめるので、ぜひお試しください。
材料(2人分)
（1)厚あげ 150グラム（2)えび 100グラム（3)塩 少々（4)片栗粉 少々（5)しょうが(みじん切り) 少々（6)小松菜 30グラム (7)ごま油 小さじ1
[合わせ調味料]
- オイスターソース 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 水 100ミリリットル
作り方
- 厚あげは熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切る。えびは背わたを取り、塩、片栗粉をまぶしておく。小松菜は3センチ長さに切っておく。
- フライパンにごま油を入れ、しょうがを炒め香りが立ったら厚あげ、えび、小松菜を加えて炒め合わせる。
- 合わせ調味料を加えて3～4分煮る。
1人分の栄養価
エネルギー226キロカロリー・たんぱく質21.6グラム・脂質13.5グラム・カルシウム313ミリグラム・食物繊維0.8グラム・塩分2.4グラム
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更新日：2024年07月01日