あすなろお喜楽クッキング354豆入りシーチキンサラダ

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会 」が紹介する「豆入りシーチキンサラダ」です。

【食育ミニ情報：豆の栄養について】

豆は「畑の肉」と呼ばれるほど植物性たんぱく質が豊富で、筋力の維持に役立ちます。その他にも食物繊維やビタミンB群、カリウム、マグネシウムなどのミネラルも多く含みます。また女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンも含まれているため、更年期の不調の軽減、骨粗鬆症予防、美肌効果が期待されています。

材料(2人分)

（1）シーチキン(水煮)1缶 70グラム（2）きゅうり1/2本 50グラム（3)蒸しサラダ豆 70グラム (4)マヨネーズ大さじ1 12グラム

作り方

1. 水煮のシーチキン缶の水分を捨てる
2. きゅうりは角切りにしてサラダ豆くらいの大きさに切る
3. 1.2とサラダ豆をボウルに入れ、マヨネーズで和える

1人分の栄養価

 エネルギー125キロカロリー・たんぱく質11グラム・脂質6.5グラム・カルシウム25ミリグラム・食物繊維3.5グラム・塩分0.6グラム   

豆入りシーチキンサラダ