あすなろお喜楽クッキング242パプリカの冷製ポタージュ

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」寺田ひろ子さん（中区）が紹介する「パプリカの冷製ポタージュ」です。

材料(2人分)
パプリカ(赤）75グラム、玉ネギ50グラム、バター5グラム、塩1.5グラム、こしょう少々
A：ごはん20 グラム、牛乳200ミリリットル、水50ミリリットル

作り方
（1）パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り除く。
（2）(1）を飾り用に少量薄切りする。
（3）残りのパプリカを細かく切る。
（4）玉ネギは薄切りにする。
（5）鍋にバターを入れて、(3）(4）を焦がさないようにじっくり炒める。
（6）(5）にAを加え、弱火で10分くらい煮て、塩、こしょうをする。
（7)（6)が冷めたらミキサーにかけ、裏ごしをし、冷蔵庫で冷やす。
（8)(7）を器に盛り、（2）を飾る。

1人分の栄養価
   エネルギー121キロカロリー・たんぱく質4.1グラム・脂質6.0グラム・カルシウム119ミリグラム・食物繊維1.0グラム・塩分0.7グラム

パプリカの冷製ポタージュ