あすなろお喜楽クッキング247パンプキンおしるこ

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」麻賀説子さん（精華台四丁目）が紹介する「パンプキンおしるこ」です。

材料(2人分)
団子： 白玉粉40グラム、絹ごし豆腐25グラム、塩適量、水17ミリリットル
おしるこ： かぼちゃ100グラム、水100ミリリットル、スキムミルク10グラム、牛乳27グラム、砂糖20グラム、塩適量

作り方
（1）ボウルに団子の材料を入れる（水以外）。
（2）（1）に水を少しずつ入れ、耳たぶくらいの柔らかさにこねる。
（3）（2）を10個に分けて丸める。
（4）（3）を熱湯に入れ、浮き上がったら、ひと煮立ちさせ冷水にとる。
（5）（4）を冷蔵庫で冷やし、水気を切る。
（6）かぼちゃは、皮をむき、種をとって1センチくらいの厚さに切る。
（7）（6）を分量の水で柔らかくなるまで煮て、火を止め、冷ましておく。
（8）（7）の煮汁を少量取り、スキムミルクを溶いておく。
（9）（7）の粗熱がとれたら、ミキサーにかけ、なめらかにする。
（10）鍋に（8）（9）と牛乳を入れ中火にかけ、塩、砂糖で味を整える。
（11）（10）を器に盛り、（5）を入れる。
（注意）砂糖の量は、かぼちゃの甘さにより、加減してください。

1人分の栄養価
エネルギー171キロカロリー・たんぱく質4.8グラム・脂質1.3グラム・カルシウム86ミリグラム・食物繊維1.5グラム・塩分0.1グラム

パンプキンおしるこ