あすなろお喜楽クッキング249鮭缶コロッケ

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」岩本みどりさん（桜が丘一丁目）が紹介する「鮭缶コロッケ」です。

材料(2人分)
サツマイモ140グラム、鮭缶90グラム、細ねぎ30グラム、小麦粉12グラム、溶き卵12グラム、パン粉12グラム、こしょう少々、揚げ油適量
付け合わせ：レタス40グラム、トマト60グラム、りんご40グラム

作り方
（1）サツマイモは皮をむいて薄切りにし、10分程度水にさらしてから茹でる。
（2）（1）の茹で汁をしっかり切り、ボウルに移し、熱い内につぶす。
（3）細ねぎは、小口切りにする。
（4）鮭缶はほぐしておく。
（5）（2）に（3）（4）を混ぜ込み、こしょうで味付けする。
（6）（5）が少し冷めたら食べやすい大きさに形を整える。
（7）（6）に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
（8）（7）を油で揚げる。
（9）付合わせを食べやすい大きさに切り、（8）に添える。
（注意）鮭缶の匂いが気になる方は、こしょうを多い目に入れたり、生姜汁を足してみてはいかがでしょうか。

1人分の栄養価
エネルギー309キロカロリー・たんぱく質13.1グラム・脂質12.1グラム・カルシウム140ミリグラム・食物繊維3.5グラム・塩分0.4グラム

鮭缶コロッケ