あすなろお喜楽クッキング213 イチゴ大福

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」の田中智美さん（桜が丘三丁目）が紹介する「いちご大福」です。

材料（8個分）

白玉粉（もち粉）100グラム、砂糖25グラム、水120～150ミリリットル、イチゴ8個、白あん200グラム、片栗粉少々

作り方

（1）イチゴを軽く水洗いし、へたを取り、水気をよく切る。
（2）（1）のイチゴを白あんで包み丸める。もち生地に包んだ時に赤い色が透けて美しく見えるように、イチゴの頭を白あんから少しのぞかせる。
（3）白玉粉・砂糖・水（量を調整しながら）を耐熱容器に入れ、軽くかき混ぜレンジで3～4分ほど温める。
（4）レンジから取り出し、軽く混ぜ、もう一度レンジで2分～3分ほど温め、さらによくかき混ぜる。
（5）片栗粉で打ち粉したバットに（4）の生地を取り出す
（6）（5）を8個に分け、（2）のイチゴにもち生地をかぶせ、伸ばしながら包む。

一人分の栄養価

エネルギー124キロカロリー・たんぱく質2.6グラム・脂質3.4グラム・カルシウム14ミリグラム・食物繊維1.8グラム・塩分0.1グラム

イチゴ大福