あすなろお喜楽クッキング192豚肉の黒酢煮

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」の村井富子さん（光台地区）が紹介する「豚肉の黒酢煮」です。

材料（2人分）

豚肉200グラム、片栗粉13グラム（小さじ4と2分の1）、玉ネギ120グラム、ニンジン40グラム、チンゲン菜200グラム、サラダ油（いため用）小さじ1強
A：酒大さじ2分の1、しょうゆ小さじ1
B： 鶏がらスープの素小さじ3分の2、黒酢大さじ1と3分の1、砂糖大さじ1と3分の1、しょうゆ小さじ2、水2分の1カップ

作り方

（1）豚肉は2センチメートル幅に切りAで味付けし、片栗粉をまぶす。
（2）玉ネギは2センチメートル幅のくし型に、ニンジンは皮をむき3センチメートルの長さの短冊状に切る。
（3）チンゲン菜は株からはがし、サラダ油を少々落とした熱湯でゆで、水に取って冷ます。 （4）（3）の水気を切り、食べやすい大きさに切る。
（5）サラダ油をひいたフライパンで豚肉を焼き、（2）を加え、しんなりするまでいためる。
（6）Bを入れ、つやが出るまで強火で炒める。
（7）器に盛り、チンゲン菜を添える。

一人分の栄養価

エネルギー238キロカロリー・たんぱく質25.1グラム・脂質4.4グラム・カルシウム126ミリグラム・食物繊維2.7グラム・塩分1.8グラム

豚肉の黒酢煮