あすなろお喜楽クッキング197 ぐるぐる豚ステーキ

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」の清水眞理子さん（柘榴地区）が紹介する「ぐるぐる豚ステーキ 」です。

材料（2人分）

豚肉（バラ薄切り）140グラム、青じそ6グラム（6枚）、塩0.2グラム、粗びき黒胡椒 適宜、小麦粉 少々、ごま油1グラム、かいわれ大根16グラム、ミニトマト40グラム、玉ネギ50グラム、キャベツ40グラム、レモン60グラム（1個）、A〔しょう油12グラム（小さじ2）・酢5グラム（小さじ1）・みりん6グラム（小さじ1）〕

作り方

（1）青じそを縦に4等分に切る。
（2）豚肉1枚に1～2枚の青じそを乗せ、緩めに巻く。さらに、つなげるように2枚目、3枚目と巻き、渦巻きの面を上にして手で押さえて平らにする。
（3）（2）を4個作り、塩・コショウを振り、小麦粉を薄くまぶす。
（4）玉ネギを薄切り、キャベツを千切りにして、それぞれ水にさらし、かいわれ大根と一緒に混ぜる。
（5）フライパンにごま油を薄く敷き、（3）を並べて入れ、フライ返しで軽く押さえながら強火でこんがりと焼く。
（6）（5）にふたをして、弱火で3～4分蒸し焼きにする。
（7）皿に（4）とミニトマト、くし型にカットしたレモン、半分にカットした豚肉を盛り付け、A をかける。

一人分の栄養価

エネルギー331kcal・たんぱく質11.8グラム・脂質25.0グラム・カルシウム52ミリグラム・食物繊維：2.9グラム・塩分1.0グラム

ぐるぐる豚ステーキ