あすなろお喜楽クッキング284パイナップルマフィン

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会 青空班」が紹介する「パイナップルマフィン」です。

材料(6個分)
（1）パイナップル缶120グラム（2）薄力粉120グラム（3）ベーキングパウダー3グラム
（4）卵1個（5）牛乳60グラム（6）無塩バター50グラム（7）砂糖60グラム（8）レーズン50グラム

作り方
（1）パイナップルは6～7mm角に切る。
（2）薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかける。
（3）バターは溶かしておく。
（4）ボウルに卵、砂糖、牛乳を入れてよく混ぜる。
（5）（4）に（2）を2回に分けて入れ、ダマができないように混ぜ合わせる。
（6）（5）に（3）を入れ、よく混ぜる。
（7）（6）に（1）とレーズンを入れ、混ぜる。
（8）（7）をカップに6分目くらいを目安に入れる。
（9）（8）をオーブントースターで焼く。（170℃20分）
（10）（9）に焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて、焦げないようにさらに10分ほど焼く。
 

1個分の栄養価
 エネルギー240キロカロリー・たんぱく質3.7グラム・脂質8.7グラム・カルシウム40ミリグラム・食物繊維1.0グラム・塩分0.1グラム

パイナップルマフィン