そうめんの彩り寒天よせ
今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「そうめんの彩り寒天よせ」です。
材料(2人分)
(1)そうめん12グラム(2)オクラ1本(3)青しそ1枚
(4)錦糸卵12グラム(5)にんじん10グラム(6)粉寒天1グラム
(7)だし(そうめんつゆ+水)200ミリリットル
作り方
(1)粉寒天は少量の水でふやかしておく。
(2)(1)をだしで煮とかし、粗熱をとる。
(3)青しそは千切りにする。
(4)錦糸卵を作り、千切りにしておく。
(5)オクラはうすく輪切りにし、にんじんは千切りにする。
(6)(5)をさっと熱湯を通し、冷水にとって冷ます。
(7)そうめんは湯がいて、4~5センチに切っておく。
(8)(2)に(3)(4)(6)(7)の材料を加え、流し缶に入れて、冷やし固める。
(9)(8)を好みの大きさに切り、ガラス容器に盛り付ける。
1人分の栄養価
エネルギー40キロカロリー・たんぱく質1.7グラム・脂質0.7グラム・カルシウム13ミリグラム・食物繊維1.0グラム・塩分0.6グラム
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更新日:2021年07月01日