あすなろ会の今月のレシピ「手作りウインナーでホットドック」

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「手作りウインナーでホットドッグ」です。豚ひき肉には、糖質のエネルギー代謝に関わっていて疲労回復を助けるビタミンB1と、貧血予防に効果がある鉄が多く含まれています。ウインナーに加えるスパイス・ハーブは色んな組み合わせを楽しんでみて下さい。青じそ、レモン汁、ガーリックパウダーの組み合わせも美味しいですよ。ぜひお試し下さい。

材料(2人分)

【ウインナー材料】

（1）豚ひき肉 160グラム（2）A:コンソメ 小さじ1・砂糖 小さじ3分の2（3）片栗粉 小さじ2 （4）お好みのスパイス・ハーブ適量（オレガノ・ナツメグ・バジル・パセリ・ホワイトペッパー・ブラックペッパーなど）

【ホットドッグ材料】

（1）ホットドッグ用パン 2本（2）キャベツ 40グラム （3）カレー粉 小さじ2分の1（1グラム）（4）ミニトマト 4個（80グラム）（5）サニーレタス 40グラム （6）ケチャップ・粒マスタード お好みで

作り方

1. バットに豚ひき肉を広げ、Aの調味料を入れてよく練り、片栗粉・お好みのスパイス・ハーブを入れてさらによく混ぜる。
2. ラップを広げ、1.を4分の1量ずつ細長くしてのせ、空気を抜きながらくるくる巻き、両端をキャンディー状にねじり、たこ糸でくくる。（4本作る）
3. 深めの鍋に湯を沸かし、2.で作ったウインナーを入れる。小さな泡がポコポコ出る程度の弱火～中火で20分間茹でたら取り出す。
4. 3.のラップを外し、フライパンでこんがり焼く。
5. キャベツを千切りにし、炒めてしんなりしたらカレー粉を加える。
6. ホットドッグ用のパンに5.のキャベツ、4.のウインナーを挟み、お好みでケチャップ・粒マスタードをかけ、ホットドッグの出来上がり。
7. 皿にホットドッグ、ミニトマト、サニーレタスを盛りつける。

 エネルギー331キロカロリー・たんぱく質18.5グラム・脂質16.5グラム・カルシウム53ミリグラム・食物繊維2.4グラム・塩分1.0グラム