あすなろお喜楽クッキング214 サケのトマト煮カレー風味

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」の宮本潤子さん（南地区）が紹介する「鮭のトマト煮カレー風味」です。

材料（2人分）

生サケ120グラム、塩・コショウ少々、玉ネギ50グラム、キャベツ180グラム、にんにく2グラム、オリーブオイル6グラム（大さじ2分の1）、粉チーズ1.5グラム、パセリ少々
A：プレーンヨーグルト150グラム、トマト缶詰（カット）140グラム、カレー粉小さじ1弱

作り方

（1）生サケに塩・コショウを振りかける。
（2）玉ネギに2センチの角切りにする。
（3）キャベツを、大きめのざく切りにする。
（4）にんにくを、みじん切りにする。
（5）パセリを、みじん切りにする。
（6）Aの材料を混ぜる。
（7）フライパンにオリーブオイルを熱し、（4）のにんにくをいためる。
（8）香りが出てきたら（2）の玉ネギを加え、さらにいためる。
（9）（3）のキャベツを加え、塩・コショウを振りかける。
（10）（9）に生サケを並べ入れて（6）を加え、ふたをして中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。 （11）器に盛り付け、粉チーズ・パセリを振りかける。

一人分の栄養価

エネルギー219キロカロリー・タンパク質18.7グラム・脂質8.9グラム・カルシウム162ミリグラム・食物繊維3.3グラム・塩分1.3グラム

サケのトマト煮カレー風味