あすなろ会今月のレシピ「えびのケチャップソテー」

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「えびのケチャップソテー」です。ケチャップを加熱することで酸味が和らぎ、甘みやコクがぎゅっと凝縮されるため、濃厚で深みのある味わいになり、ごはんのおかずにぴったりです！たっぷりの野菜とプリプリとしたえびの食感が楽しめる一品です！ぜひお試しください♪

材料(2人分)

（1）むきえび 100グラム（2）酒 小さじ2分の1（2.5グラム）（3）片栗粉 小さじ1（3グラム）（4）しめじ 40グラム（5）玉ねぎ2分の1個（100グラム）（6）ピーマン 1個（40グラム）（7）土しょうが 4グラム（8）油 小さじ2（8グラム） 

【合わせ調味料】

ケチャップ 大さじ2（36グラム）、砂糖 大さじ2分の1（4.5グラム）、しょうゆ 大さじ2分の1（9グラム）、水 50ミリリットル

＜水溶き片栗粉＞片栗粉 小さじ1（3グラム）、水 小さじ1

作り方

1. えびは水気を取り、酒をふりかけ片栗粉をまぶす。
2. しめじは石づきを切ってほぐし、玉ねぎ・ピーマンは2センチ角に切り、土しょうがはみじん切りにする。
3. フライパンに油小さじ1を入れ、土しょうがとえびを加えて炒め、別のお皿に取り出す。
4. 3.のフライパンに油小さじ1を入れ、残りの野菜を炒め、合わせ調味料と3.のえびを加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

 エネルギー151キロカロリー・たんぱく質12.7グラム・脂質4.4グラム・カルシウム33ミリグラム・食物繊維2.2グラム・塩分1.5グラム