あすなろお喜楽クッキング282里芋の和風ポタージュ

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会 コスモス班」が紹介する「里芋の和風ポタージュ」です。

材料(2人分)
（1）里芋110グラム（2）玉ねぎ30グラム（3）サラダオイル3グラム（4）コンソメ1.4グラム
（5）水150ミリリットル（6）牛乳200ミリリットル（7）味噌3グラム（8）塩・こしょう少々
（9）あさつき少々

作り方
（1）里芋を洗い、皮つきのままレンジに4分ほどかけ、粗熱をとる。
（2）（1）の皮をむき薄切りにする。
（3）玉ねぎを薄切りにし、油で炒める。
（4）（3）に（2）とコンソメと水を入れ、柔らかくなるまで煮る。
（5）（4）に味噌を入れ、ミキサーにかける。（裏ごしでも良い）
（6）（5）を鍋に移し、牛乳を加える。
（7）（6）がなめらかになったら火を止め、塩・こしょうで味を調える。
（8）（7）を器に盛り、あさつきを散らす。
 

1人分の栄養価
 エネルギー124キロカロリー・たんぱく質5.2グラム・脂質5.4グラム・カルシウム120ミリグラム・食物繊維1.6グラム・塩分0.4グラム

里芋の和風ポタージュ