あすなろお喜楽クッキング198 里いものポタージュ

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」の永島洋子さん（谷地区）が紹介する「里いものポタージュ」です。

材料（2人分）

里芋120グラム・玉ネギ40グラム・水160グラム・バター1.5グラム・コンソメ1.5グラム・牛乳160グラム・食パン10枚切り8グラム・にんにく2グラム・塩0.2グラム・パセリ1グラム

作り方

（1）里芋は固めにゆで、皮を取る。
（2）玉ネギは薄切りにする。
（3）鍋にバターを入れ、玉ネギを中火でしんなりするまで炒める。
（4）（3）に里芋を加えさらに炒め、水を加えて強火にし、沸騰したら中火にし、コンソメを入れる。 （5）（4）のアクをとりながら里芋が柔らかくなるまで煮て、牛乳を加える。
（6）（5）がある程度冷めたらミキサーにかけ、鍋にもどし、温めて塩で味を調える。
（7）食パンは、5～6ミリメートル角に切り、オーブンでこんがりと焼き、クルトンを作る（200度で約4分）。
（8）（7）にすりおろしにんにくを混ぜ合わせる。
（9）（6）を器に盛り、（8）とパセリをトッピングする。

一人分の栄養価

エネルギー98kcal・たんぱく質4.6グラム・脂質1.7グラム・カルシウム117ミリグラム・食物繊維1.9グラム・塩分0.6グラム

里いものポタージュ