鶏だんごとはるさめのスープ

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「鶏だんごとはるさめのスープ」です。

材料(2人分)

（1）鶏ひき肉80グラム（2）チンゲン菜50グラム（3）玉ねぎ100グラム
（4）はるさめ（乾）10グラム（5）塩・こしょう少々（6）ごま油小さじ2分の1
A:長ネギ20グラム、生姜20グラム、酒小さじ2、片栗粉小さじ2、塩0.5グラム、こしょう少々
B:鶏ガラスープの素大さじ2分の1、湯2カップ、酒大さじ1

作り方

（1）Aの長ネギと生姜はみじん切りにしておく。
（2）鶏ひき肉をボウルに入れて練り、Aを加えてさらに練る。
（3）チンゲン菜は4～5センチの長さに切り、玉ねぎは細いくし切りにする。
（4）はるさめはハサミで10センチ程度の長さに切る。
（5）鍋にBを煮立て、一口大に丸めた（2）と（4）を入れ3～4分煮る。
（6）（5）に（3）を加えて柔らかくなったら、塩・こしょうで味を調え、最後にゴマ油を回し入れる。

1人分の栄養価

エネルギー143キロカロリー・たんぱく質9.5グラム・脂質4.3グラム・カルシウム47ミリグラム・食物繊維1.6グラム・塩分1.3グラム

この記事に関するお問い合わせ先: 健康福祉環境部健康推進課健康医療企画係
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