おぼろ豆腐の冷製豆乳スープ

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「おぼろ豆腐の冷製豆乳スープ」です。

材料(2人分)

（1）絹ごし豆腐（やわらかめ）260グラム（2）めんつゆ（2倍濃縮）60ml（3）調整豆乳180ml
（4)すりごま小さじ4（5）ねぎ10グラム（6）ラー油（またはごま油）小さじ1

（1）スープ皿に豆腐をすくって全体にちりばめるように盛る。
（2）めんつゆと豆乳を混ぜあわせ、(1)に注ぎ入れる。
（3）すりごまと小口切りに切ったねぎを上からふりかけ、最後にラー油を回しかける。（子供用や辛みが苦手な方はごま油でOK

エネルギー204キロカロリー・たんぱく質11.9グラム・脂質12.8グラム・カルシウム173ミリグラム・食物繊維2.2グラム・塩分2.0グラム

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