あすなろお喜楽クッキング252トマトスープ

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」米川麻美子さん（光台八丁目）が紹介する「トマトスープ」です。

材料(2人分)
トマト200グラム、玉ネギ30グラム、ブロッコリー50グラム、にんにく0.5グラム、ブイヨンの素5グラム、水400cc、ローリエ半枚、こしょう少々、バター2グラム、スキムミルク6グラム

作り方（1）玉ネギは一口大に切る。
（2）トマトは皮を湯むきして、一口大に切る。
（3）ブロッコリーは一口大に切り、熱湯で茹でる。
（4）鍋にバターとにんにくを入れ、中火で焦がさないように香がでるまで炒める。
（5）(4）に（1）を入れ、しんなりするまで炒める
（6）（5）に（2）（3）を入れ手早く炒める。
（7）(6）に水、ブイヨンの素、ローリエを加え、強火にかけ、煮立ったらあくを取る。
（8）最後に、少量の水で溶いたスキムミルクを加え、こしょうで味を整える。

1人分の栄養価
エネルギー57キロカロリー・たんぱく質3.2グラム・脂質1.1グラム・カルシウム54ミリグラム・食物繊維2.3グラム・塩分1.1グラム

トマトスープ