あすなろお喜楽クッキング325鶏ささみのくずたたき

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会山桜班」が紹介する「鶏ささみのくずたたき」です。

材料(2人分)

（1）鶏ささ身 4本 200グラム（2）塩小さじ1/3（3）こしょう少々（4）酒小さじ2（5）かたくり粉小さじ2（6）わかめ(戻したもの)40グラム（7）サラダ菜 1/4株 20グラム（8）大葉2枚（9）トマト1/2個

〈酢みそ〉みそ・だし各10グラム砂糖小さじ2 酢小さじ1強

（1）ささ身は筋を除き、1本を2～3切れにそぎ切りにし、塩・こしょう・酒をふり5～6分おく。

（2）ささ身を包丁の背で軽くたたき厚みを均等にし、かたくり粉をまぶす。

（3）たっぷりの湯でささ身を茹で、冷水に取る。冷めたら、水気を切る。

（4）1口大に切ったわかめ・サラダ菜・トマトをささ身に添え盛り付ける。大葉の千切りをささ身に散らす。酢みその材料を混ぜ合わせ、別の器に入れ添える。

エネルギー149キロカロリー・たんぱく質25.8グラム・脂質1.5グラム・カルシウム49ミリグラム・食物繊維2.0グラム・塩分1.7グラム

鶏ささ身のくずたたき

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