簡単！酢ずいき

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「簡単！酢ずいき」です。

材料(4人分)
（1）ずいき200グラム（2）サラダ油大さじ1（3）すりごま小さじ2
A：酢大さじ2、砂糖大さじ1、みりん小さじ1、塩少々

作り方
（1）ずいきはきれいに皮をむき、4～5センチの長さに切る。
（2）（1）を酢水（分量外）にしばらくの間つけて、アクを抜く。
（3）鍋にサラダ油を入れ、（2）をしんなりするまで炒める。
（4）（3）にAを入れ、水分が少なくなるまで煮る。
（5）（4）を器に盛り付けて、すりごまをふりかける。

1人分の栄養価
エネルギー58キロカロリー・たんぱく質0.6グラム・脂質3.8グラム・カルシウム58ミリグラム・食物繊維1.0グラム・塩分0.2グラム

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