焼き鮭と塩もみ野菜のあえもの

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「焼き鮭と塩もみ野菜のあえもの」です。

材料(2人分)

（1）塩鮭30グラム（2）きゅうり40グラム（3）キャベツ100グラム
（4）塩小さじ2分の1（5）ゴマ油小さじ2分の1（6）すりゴマ（白）大さじ1

作り方

（1）塩鮭はグリルでこんがりと焼く。
（2）（1）の骨と皮を取り除いて、ほぐしておく。
（3）きゅうりはうすい輪切りにする。
（4）キャベツは芯を除いて食べやすい大きさに切る。
（5）ボウルに（3）と（4）を入れて塩をふり、力を入れずに手で軽く混ぜる。
（6）（5）がしんなりして水気が出てきたらかたく水気をしぼる。
（7）（6）に（2）とごま油、すりゴマを入れて、和える。

1人分の栄養価

 エネルギー59キロカロリー・たんぱく質4.7グラム・脂質4.2グラム・カルシウム64ミリグラム・食物繊維1.4グラム・塩分1.6グラム