あすなろお喜楽クッキング200 小松菜とあさりのいため物

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」の木村萬里子さん（光台地区）が紹介する「小松菜とあさりの炒め物」です。

材料（2人分）

小松菜100グラム、ニンジン10グラム、あさり24グラム、ショウガ2グラム、しめじ40グラム、白ワイン30グラム、だし汁30クグラム

作り方

（1）小松菜は長さ4センチメートルのざく切りにし、軸と葉に分けておく。
（2）ニンジンは4センチメートルの千切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。
（3）ショウガはみじん切りにしておく。
（4）あさりは砂出しをし、殻をこすり合わせてよく洗い、ザルに上げておく。
（5）鍋に(4）と白ワインを入れて蒸し煮にし、殻から身を取り出す。
（6）鍋に残った汁にだし汁を足し、ショウガ、小松菜の軸、ニンジンをいためる。
（7）（6）がしんなりしたら、小松菜の葉、しめじ、（5）を入れ、さらにいためる。
（8）（7）を器に盛り付ける。

一人分の栄養価

エネルギー28kcal・たんぱく質2.0グラム・脂質0.2グラム・カルシウム95ミリグラム・食物繊維1．8グラム・塩分0.3グラム

小松菜とあさりのいため物