あすなろお喜楽クッキング297破竹とフキの炊きもの

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会 山桜班」が紹介する「破竹とフキの炊きもの」です。

材料(2人分)

（1）厚揚げ80グラム（2）破竹80グラム（中身のみ）（3）フキ80グラム（4）エンドウ豆20グラム
（5）水250グラム（6）めんつゆ（ストレート）大さじ1と2分の1（7）しょうゆ小さじ1

作り方

（1）破竹とエンドウ豆は下茹でをしておく。
（2）フキは鍋に入る長さに切る。
（3）沸騰した湯に砂糖ひとつまみ（分量外）を入れ、（2）を茹でる。
（4）（3）の色が変わり、しんなりしたら、水にとり皮をむく。
（5）（4）は3センチ程度の長さに切る。
（6）破竹と厚揚げは一口大に切る。
（7）鍋に水、全ての材料、調味料を入れ、中火で破竹が柔らかくなるまで煮る。
（8）（7）を器に盛る。（エンドウ豆は最後に上からかけるように盛りつける。）

1人分の栄養価

 エネルギー116キロカロリー・たんぱく質8.4グラム・脂質4.8グラム・カルシウム124ミリグラム・食物繊維3.6グラム・塩分0.8グラム

破竹とフキの炊きもの