あすなろお喜楽クッキング208 小松菜とあさりの炒め煮

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」の田邉 育子さん（光台八丁目地区）が紹介する「小松菜とあさりの炒め煮」です。

材料（2人分）

小松菜180グラム、あさり殻つき350グラム（むき身70グラム）、酒50グラム、水50cc、しょうが7.5グラム、サラダ油8グラム、砂糖1.5グラム（小さじ2分の1）、塩少々、だししょうゆ9グラム
だししょうゆ：だし汁としょうゆを5対4の割合で混ぜ合わせた物

作り方

（1）あさりを塩水で砂抜きをする。
（2）鍋に、あさり、酒、水を入れ、強火で蒸し煮する。
（3）あさりの口が開いたら、身をはずし、汁は、こしておく。
（4）小松菜は洗い、4センチメートルくらいに切っておく。
(5）しょうがは千切りにしておく。
（6）なべに油をひき、しょうが、小松菜を炒める。
（7）（6）に、あさりのむき身、砂糖、あさりの蒸し汁（30cc）、だししょうゆで調味し、塩で味をととのえる。

一人分の栄養価

エネルギー94キロカロリー・たんぱく質3.8 グラム・脂質4.3グラム・カルシウム178ミリグラム・食物繊維1.8グラム・塩分1.0グラム

小松菜とあさりの炒め煮