キャベツとりんごのサラダ

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「キャベツとりんごのサラダ」です。

材料(2人分)

（1）キャベツ150グラム（2）セロリ30グラム（3）りんご100グラム

A:だし汁・サラダ油・酢各小さじ2 塩・こしょう各少々レモン汁小さじ1

（1）キャベツは2、3センチの角切り、人参は薄めの短冊切りにし、さっと茹でる。

（2）セロリは筋を取り、斜めにうすく切り水にさらす。

（3）りんごは皮つきのまま六つ切りにし、芯を取って薄くスライスして、塩少々（分量外）を入れた水につけておく。

（4）ボールにAの材料を全て入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

（5）（1）（2）（3）の水気をよく切り、食べる直前に（4）で和える。

エネルギー85キロカロリー・たんぱく質1.3グラム・脂質4.3グラム・カルシウム43ミリグラム・食物繊維2.5グラム・塩分0.5グラム

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