あすなろお喜楽クッキング204 彩りサラダヨーグルトドレッシング和え

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」の平野加代子さん（光台地区）が紹介する「彩りサラダヨーグルトドレッシング和え」です。

材料（2人分）

ゆで大豆40グラム、かぼちゃ80グラム、パプリカ40グラム、トマト80グラム、きゅうり40グラム、糸寒天4グラム、チーズ20グラム

ヨーグルトドレッシング：ヨーグルト（無糖）60グラム、マヨネーズ（ハーフ）6グラム、たまねぎ4グラム、パセリ2グラム、塩少々、コショウ少々、レモン汁15cc（大さじ1）

作り方

（1）トマト、きゅうり、チーズは角切りにする。
（2）かぼちゃは柔らかくゆで、角切りにする。
（3）パプリカは軽くゆで、角切りにする。
（4）糸かんてんは水で戻し、食べやすい長さに切る。
（5）ヨーグルトドレッシングの材料をすべて合わせてドレッシングを作る。
（6）ゆで大豆と（1）～（4）を（5）で和える。

一人分の栄養価

エネルギー158キロカロリー・たんぱく質8.2グラム・脂質6.4グラム・カルシウム145ミリグラム・食物繊維5.3グラム・塩分0.4グラム

彩りサラダヨーグルトドレッシング和え