茄子とちくわのオイスターソース炒め

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「茄子とちくわのオイスターソース炒め」です。

材料(2人分)

（1）茄子150グラム（2）ちくわ60グラム(2本)（3）ごま油大さじ1（4）小ねぎ適量

（A）オイスターソース大さじ1/2 鶏がらスープの素小さじ1/2

（1）茄子は大き目の斜め切りにし、水に5分程さらす。

（2）ちくわは1センチメートル幅の斜め切りにする。

（3）（A）の調味料を合わせておく。

（4）フライパンにごま油を入れて熱し、水気を切った(1)(2)を入れて中火で炒める。

（5）茄子に火が通ったら（A）を加え、全体に味がなじんだら器に盛り付け、小ねぎを散らす。

エネルギー116キロカロリー・たんぱく質4.9グラム・脂質7.6グラム・カルシウム22ミリグラム・食物繊維1.7グラム・塩分1.2グラム

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