夏野菜の簡単ピクルス

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「夏野菜の簡単ピクルス」です。

材料(2人分)

（1）きゅうり70グラム（2）プチトマト50グラム（3）紫玉ねぎ30グラム（4）パプリカ黄・赤各30グラム（5）ローリエ1枚

〈ピクルスのつけ汁〉酢大1（ワインビネガー、市販のすし酢でも良い）砂糖大1塩小1/4水50cc レモン汁小1

（1）レモン汁以外のつけ汁を合わせ容器に入れ、レンジで1分加熱する。

（2）野菜類を1センチメートル幅の拍子木切りにし、プチトマトは半分に切る。(1)に漬け込みレンジで1分加熱する。

（3）粗熱が取れたらレモン汁を加えて、ジップロックに入れて冷蔵庫で冷やす。

エネルギー47キロカロリー・たんぱく質1.0グラム・脂質0.1グラム・カルシウム17ミリグラム・食物繊維1.4グラム・塩分0.7グラム

この記事に関するお問い合わせ先: 健康福祉環境部健康推進課健康医療企画係
〒619-0285 京都府相楽郡精華町大字南稲八妻小字北尻70番地

電話番号：0774-95-1905
ファックス：0774-95-3974
メールフォームによるお問い合わせ