あすなろお喜楽クッキング340焼きナスのおくらとろろがけ
今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「焼きナスのおくらとろろがけ」です。
材料(2人分)
（1）なす2本（200グラム）（2）オクラ6本（60グラム）（3)おろししょうが20グラム（4）糸花かつお 適量 （5）【漬け汁】だし150ミリリットル、濃口しょうゆ小さじ1と2分の1、薄口しょうゆ小さじ1と2分の1
作り方
- なすはがくの部分を切り取り、網に乗せて強火で焼く。
- 冷水に落とし、すぐに取り出して皮をむく。
- 漬け汁の材料を混ぜ合わせ、30ミリリットルを別に取り分け、残りの漬け汁になすを漬ける。
- オクラは塩茹でして冷水に落とし、ヘタを切り落として種を除き、みじん切りにして3で取り分けた漬け汁30ミリリットルを混ぜる。
- なすを食べやすい大きさに切り、4のオクラをかけ、おろししょうが、糸花かつおを乗せる。
1人分の栄養価
エネルギー39キロカロリー・たんぱく質2.6グラム・脂質0.2グラム・カルシウム54ミリグラム・食物繊維4.4グラム・塩分1.4グラム
焼きナスのおくらとろろがけ
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更新日：2024年11月01日