あすなろ会今月のレシピ「大根サラダ」

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「大根サラダ」です。大根の上のほうは甘みが強くかためなので、炒め物やサラダ向き、下のほうは辛みが強いので、大根おろしやマリネ向きです。真ん中の部分はみずみずしく柔らかいので、おでんやふろふき大根などの煮物に向いていると言われています。彩りが良く食感が楽しめる一品となるので、ぜひお試しください。

材料(1人分)

（1）大根 50グラム（2）きゅうり 5分の1本(20グラム)（3）かにかま 2本（4）シーチキン（水煮）小さじ2弱(12グラム)（5）卵 5分の1個(14グラム) （6）マヨネーズ小さじ1弱(3グラム) （7）塩・砂糖各少々（8）油小さじ2分の1（2グラム）

作り方

大根、きゅうりは千切りして塩を振り、しんなりしたら洗ってしぼる。
フライパンに油を入れ、卵は薄焼きにし、細切りする。
1、2に、かにかまとシーチキンを混ぜて、マヨネーズと砂糖で和える。

1人分の栄養価

エネルギー90キロカロリー・たんぱく質5.9グラム・脂質5.9グラム・カルシウム42ミリグラム・食物繊維0.9グラム・塩分0.5グラム

大根サラダのレシピの詳細はこちら (PDFファイル: 353.7KB)

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