あすなろ会今月のレシピ「切り干し大根のサラダ」

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「切り干し大根のサラダ」です。切り干し大根にはビタミン、ミネラルが多く含まれています。中でもカリウムが豊富に含まれ、体内の塩分を外に出し高血圧予防に効果が期待できます。シャキシャキとした食感が楽しめる一品なので、ぜひお試しください♪

材料(2人分)

（1）切り干し大根 20グラム（2）ひじき（乾）4グラム（3）きゅうり 2分の1本（60グラム）（4）すりごま 大さじ3（5）マヨネーズ 大さじ1と2分の1(18グラム) （6）めんつゆ 小さじ1強(6グラム) 

作り方

1. 切り干し大根は水で戻し、絞って水気を切って3センチ幅に切る。
2. ひじきは、水で戻して2～3分茹で、流水で洗い、水気を切る。
3. きゅうりは千切りする。
4. ボウルに、切り干し大根、ひじき、きゅうり、すりごま、めんつゆ、マヨネーズを入れてよく混ぜ、器に盛りつける。

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1人分の栄養価

 エネルギー152キロカロリー・たんぱく質3.5グラム・脂質11.9グラム・カルシウム187ミリグラム・食物繊維4.6グラム・塩分0.5グラム