あすなろお喜楽クッキング350野菜たっぷりベーコンサラダ

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「野菜たっぷりベーコンサラダ」です。

材料(2人分)

（1）ベーコン 40グラム（2）れんこん 2分の1本（80グラム）（3)ブロッコリー 4房（60グラム）（4）きゅうり 2分の1本（40グラム） （5）ミニトマト 3個（60グラム） （6）サラダ菜 30グラム

A:粒マスタード 20グラム、酢 大さじ2（30グラム）、砂糖 大さじ1強（10グラム）、塩 小さじ4分の1（1.5グラム）、こしょう 小さじ2分の1（3グラム）、サラダ油 小さじ2（8グラム）

作り方

1. れんこんは3ミリ幅の輪切りにする。
2. ブロッコリーは小房に分け、熱湯で湯がき、水を切って冷ましておく。
3. ミニトマトは4分の1に切る。
4. きゅうり、サラダ菜は食べやすい大きさに切る。
5. ベーコンは1センチに切る。
6. フライパンにサラダ油（分量外）を少量ひき、れんこんを両面焼いたらベーコンを加えて軽く炒め合わせる。
7. Aの材料を混ぜ合わせる。
8. 器にサラダ菜、ブロッコリーきゅうり、ミニトマトを盛り、炒めたれんこんとベーコンをのせ、7．をかけて完成。

1人分の栄養価

 エネルギー223キロカロリー・たんぱく質6.6グラム・脂質13.8グラム・カルシウム60ミリグラム・食物繊維3.2グラム・塩分1.6グラム   

野菜たっぷりベーコンサラダ