切り干し大根と厚揚げの煮物
今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「切り干し大根と厚揚げの煮物」です。
材料(2人分)
（1）切り干し大根20グラム（2）厚揚げ150グラム（3）人参100グラム
（4）きぬさや5グラム（5）ちりめんじゃこ5グラム（6）水200cc
A：砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1
作り方
（1）切り干し大根はさっと洗って揉み、ひたひたの水に15分ほど浸け、水気をしぼる。
（2）厚揚げは熱湯をかけ、1センチの厚さに切る。
（3）人参は1センチ弱の厚さに輪切りする。
（4）きぬさやはスジを取っておく。
（5）鍋に水200cc、（1）、（3）、ちりめんじゃこを入れ火にかける。
（6）（5）が煮立ったらAを入れ、そこに（2）を入れ、5分煮る。
（7）（6）に（4）を入れ、さらに7分ほど煮る。
1人分の栄養価
エネルギー199キロカロリー・たんぱく質11.2グラム・脂質8.8グラム・カルシウム260ミリグラム・食物繊維4.0グラム・塩分1.3グラム
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更新日：2021年11月01日