こうや豆腐の煮物

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」が紹介する「こうや豆腐の煮物」です。

材料(2人分)

（1）こうや豆腐2枚（1枚16.5グラム）（2）鶏ミンチ100グラム
（3）玉ねぎ80グラム（4）いんげん豆20グラム
A:だし汁1カップ、薄口しょうゆ16グラム、みりん14グラム、砂糖10グラム

作り方

（1）ボウルに水を入れ、こうや豆腐を10分程度水につける。
（2）（1）の水気をよくしぼり、1枚を6等分に切る。
（3）玉ねぎは2センチ角に切る。
（4）いんげん豆は茹でて、2～3センチの長さに切る。
（5）鍋にAを入れ、沸騰したら（2）を入れ、吹きこぼれないように少しずらして蓋をする。
（6）（5）を弱火～中火で5分くらい煮て、そこに（3）と鶏ミンチを入れる。（鶏ミンチはあまりほぐさないようにする。）
（7）（6）を煮汁が残る程度に10分ほど煮る。
（8）（7）を器に盛り、（4）を飾る。

1人分の栄養価

エネルギー230キロカロリー・たんぱく質17.6グラム・脂質11.1グラム・カルシウム112ミリグラム・食物繊維1.0グラム・塩分1.7グラム

この記事に関するお問い合わせ先: 健康福祉環境部健康推進課健康医療企画係
〒619-0285 京都府相楽郡精華町大字南稲八妻小字北尻70番地

電話番号：0774-95-1905
ファックス：0774-95-3974
メールフォームによるお問い合わせ