あすなろお喜楽クッキング255じゃがいものポタージュ

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」西山純子さん（南稲八妻）が紹介する「じゃがいものポタージュ」です。

材料(2人分)
（1）じゃがいも150グラム（2）玉ネギ40グラム（3）バター5グラム（4）パセリ（みじん切り）少々（5）牛乳140cc（7）コンソメキューブ2.7グラム（1/2個）（8）水140cc（9）こしょう少々

作り方
（1）じゃがいもは皮をむき、いちょう切りにし、水（分量外）に浸す。
（2）玉ネギは薄切りにする。
（3）鍋にバターを入れ、玉ネギを弱火で炒める。透き通ったら水気を切ったじゃがいもを加え、焦がさないように炒める。
（4）（3）に水とコンソメを入れて弱火で煮込み、じゃがいもが柔らかくなったら火からおろし、ミキサーにかける。
（5）鍋に戻し牛乳を加え、もう一度弱火で煮込み、こしょうを入れ味を調える。
（6）好みでパセリのみじん切りを浮かす。

1人分の栄養価
 エネルギー133キロカロリー・たんぱく質3.8グラム・脂質4.9グラム・カルシウム83ミリグラム・食物繊維1.3グラム・塩分0.7グラム

じゃがいものポタージュ