あすなろお喜楽クッキング234豚肉と根菜のみそ汁

今回は、精華町食生活改善推進員協議会「あすなろ会」松井洋子さん（植田地区）が紹介する「豚肉と根菜のみそ汁」です。

材料(2人分)

豚肩ロース40グラム、片栗粉3グラム（小さじ1）、里芋40グラム、大根40グラム、ニンジン20グラム、だし汁300ミリリットル（カップ1と2分の1）、減塩味噌26グラム（大さじ1と小さじ1強）、ねぎ4グラム

作り方
（1）豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶし、湯通しする。
（2）里芋は皮をむき、厚さ7ミリ程度の半月切りにし、さっと水洗いする。
（3）大根、ニンジンは水洗いし皮をむき、3センチの拍子切りにする。
（4）ねぎは小口切りにする。
（5）鍋にだし汁を入れ、（3）を入れ少し火が通れば（2）を入れ柔らかくなるまで煮る。
（6）（5）に（1）を入れ、味噌を溶き入れひと煮立ちさせる。
（7）（6）を器に盛り、（4）を散らす。

1人分の栄養価

エネルギー108キロカロリー・たんぱく質5.5グラム・脂質4.3グラム・カルシウム23ミリグラム・食物繊維1.6グラム・塩分1.0グラム

豚肉と根菜のみそ汁